En Avíos Del Bajío contamos con más de 32 años de reconocida experiencia comercializando materias primas y productos para repostería, siempre con alta calidad. Nos ubicamos en Zamora, Michoacán.

Una de las preparaciones con mayor utilidad y aplicaciones en la repostería es la ganache, ya que se puede emplear para decorar, barnizar, rellenar, para trufas e incluso, se puede servir sólo como postre final. En esta ocasión le explicaremos como prepararla.

Su preparación es bastante sencilla:

Ingredientes

300 g de chocolate negro

150 g de crema


Preparación

1. Rompe el chocolate en pedazos pequeños, si lo encontraste en forma de chispas, este proceso no es necesario, y colócalo en una cacerola.

2. Calienta lentamente, en una olla, la crema hasta casi el punto de ebullición.

3. Vacía la crema caliente sobre el chocolate y mezclar con pala de madera hasta obtener una pasta homogénea.

4. Si deseas utilizarlo para cubierta de un pastel, agrega un poco de jarabe natural y mezcla hasta homogeneizar. Aplícalo con espátula escalonada.